Camilla é a primeira experiência italiana de cooperativa alimentar, um supermercado autogerido pelos seus utilizadores. Baseia-se na autogestão e na participação, visa fomentar um sentido de comunidade que estimule o desejo de “uma economia diferente e um mundo melhor”.
Para desenvolver esta ideia de um novo método de consumo e participação, nasceu o conceito de “loja comunitária” - inspirando-se nas experiências da Park Slope, em Nova Iorque, e da Bees Coop, na Bélgica -, assente na ideia de consumo crítico e consciente. A funcionar desde 2019, Camilla segue o exemplo da Park Slope Food Coop, fundada em Nova York em 1973, que tem mais de 16.000 membros. Nos últimos anos, surgiram inúmeras experiências semelhantes na Europa, como La Louve, em Paris, e Bees Coop, em Bruxelas. Estes exemplos confirmaram a sustentabilidade do modelo.
Em termos práticos, a sustentabilidade económica é assegurada pelo número de associados e pelo volume de compras de cada associado. A compra em grupo reduz o preço de venda dos produtos, beneficiando os compradores sem desvalorizar o trabalho necessário para a criação do produto. Camilla é a primeira experiência italiana de cooperativa alimentar. Na prática, é uma experiência de consumo diferente, mais participativa e consciente, resultando no que pode ser definido como um supermercado autogerido pelos seus frequentadores, e com responsabilização do consumidor.
Camilla baseia-se na autogestão. Participando ativamente na seleção de produtos e fazendo a gestão do fornecimento, distribuição e vendas. Para comprar na Camilla é necessário ser membro da cooperativa e assim apoiar toda a atividade. Os associados devem aderir e contribuir com três horas de seu tempo por mês para a gestão da loja. Com o trabalho voluntário, reduz os custos com pessoal e consegue oferecer preços justos para os produtores e associados.
A loja vende principalmente produtos alimentares provenientes de cadeias de abastecimento orgânicas e sustentáveis (embalados e a granel, com inclusão progressiva de vegetais e frutas frescas, queijos e carnes). O documento de referência para produtos alimentares é o “Diretrizes para Escolha de Produtores”, que define os requisitos específicos com base no tipo de produto. O grupo trabalha constantemente num sistema de avaliação, verificando a qualidade dos produtores e a adesão aos princípios de Camilla.
A seleção de produtos na Camilla é vista como uma ferramenta para proteger e capacitar as comunidades, confiada a um grupo de trabalho dedicado, composto por membros competentes. Os critérios fundamentais para a seleção dos produtos incluem: produção agrícola orgânica, biodinâmica ou equivalente; sustentabilidade ambiental e social; transparência nos relacionamentos; redução de embalagens; apoio aos produtores em dificuldade; novas cadeias de abastecimento; e a disseminação de produtos a granel.
Camilla promove cadeias produtivas curtas e locais e o conhecimento direto dos produtores, fomentando um relacionamento construtivo e transparente entre as entidades envolvidas na cadeia de abastecimento, desde a produção ao consumo. Incorpora o conceito de “troca mútua” entre cooperados e cooperativa: produtos de excelência a preços acessíveis em troca de um turno de trabalho voluntário para o funcionamento da loja.
Além da oportunidade de compras solidárias, éticas e sustentáveis, os associados são incentivados a participar ativamente em diversos aspetos da vida cooperativa. Organizam reuniões de literatura alimentar, centrando-se nas cadeias de abastecimento éticas que combatem a exploração e o tráfico de seres humanos, discussões aprofundadas sobre sistemas participativos de garantia para produtores de alimentos e reuniões sobre cadeias de abastecimento de produtores.
Em 2019, a cooperativa iniciou-se com 56 membros fundadores, atualmente existem 475 cooperadores. Camilla organiza reuniões com produtores, eventos públicos e expande consistentemente a sua rede de fornecedores, demonstrando que o modelo de loja comunitária também pode funcionar com sucesso em Itália.

https://www.gamberorosso.it/notizie/food-coop-in-italia-come-funziona-il-supermercato-autogestito/
https://www.gamberorosso.it/notizie/camilla-apre-a-bologna-tutto-pronto-per-il-debutto-della-prima-food-coop-ditalia/
www.camilla.coop
https://comune-info.net/nostri-non-sono-clienti/
https://www.campiaperti.org/
https://www.foodcoop.com/
https://bees-coop.be/
https://camilla.coop/wp-content/uploads/2021/05/EC-Linee-guida-scelta-produttori_2019.pdf
 

ODS diretos:
ODS 11- Cidades e comunidades sustentáveis: Consumo de alimentos sustentável e comunitário em contexto urbano; envolvimento comunitário e participação ativa; desenvolvimento económico local com apoio aos produtores locais e resiliência nos aspetos de autogestão e envolvimento comunitário.
ODS indiretos:
ODS 2 - Erradicar a fome: Camilla promove o consumo alimentar sustentável e ético, apoiando a produção agrícola local e orgânica com o objetivo de eliminar a fome e garantir o acesso a alimentos nutritivos.

ODS 12 - Consumo e produção sustentáveis: consumo crítico e consciente, redução de embalagens e apoio a cadeias de abastecimento sustentáveis, para garantir padrões sustentáveis de consumo e produção.

ODS 15 - Vida terrestre: O foco de Camilla no apoio aos produtores em dificuldade e na promoção da agricultura sustentável contribui para o objetivo de proteger e restaurar os ecossistemas terrestres.
ODS 17 - Parcerias para o desenvolvimento: O modelo cooperativo promove uma abordagem colaborativa e inclusiva, envolvendo os membros da comunidade na tomada de decisões o que é importante para um desenvolvimento sustentável.
ODS 1 - Erradicar a Pobreza: Embora não seja o seu objetivo principal, a cooperativa contribui indiretamente para a redução da pobreza, apoiando os produtores locais e praticando preços justos para os seus produtos.
ODS 8 - Trabalho digno e crescimento económico: O modelo de Camilla, baseado em turnos de trabalho voluntários e apoio aos produtores locais, contribui indirectamente para criar oportunidades de trabalho digno e apoiar o crescimento económico a nível comunitário.

ODS 10 - Redução das desigualdades: O ênfase da cooperativa em preços justos, fornecimento ético e envolvimento comunitário contribui indiretamente para reduzir as desigualdades na cadeia de abastecimento alimentar local.
ODS 13 - Ação climática: Ao promover práticas agrícolas sustentáveis e ao reduzir a dependência de cadeias de abastecimento convencionais, Camilla apoia indiretamente a ação climática e a sustentabilidade ambiental.
 

1. Como é que Camilla se diferencia dos supermercados tradicionais em termos de estrutura operacional e do envolvimento de seus associados nos processos de tomada de decisão?
2. Que critérios e diretrizes específicas são seguidas por Camilla na seleção e aquisição de produtos de cadeias de abastecimento orgânicas e sustentáveis, e como é que isso contribui para o compromisso da loja com a sustentabilidade ambiental e social?
3. De que forma Camilla incentiva os seus membros a participarem ativamente na cooperativa, para além das compras, e que tipos de eventos ou atividades são organizados para promover um sentido de comunidade e valores partilhados entre os membros da cooperativa?

Camilla nasce da conceção do “grupo de compras solidárias” Alchemilla, em Bolonha, graças à colaboração entre a Associação Campi Aperti, que organiza feiras em praças públicas para agricultores orgânicos. A experiência das feiras inspirou a criação da Camilla, como oportunidade de estimular o crescimento de consumidores conscientes, em contato direto com os produtores, sendo participantes ativos de um sistema que leva às prateleiras produtos frescos e de qualidade.

Agostino Cefalo, Gramigna ODV