Obecny świat nadmiernej konsumpcji i nadmiaru wszystkiego w bogatych krajach "globalnej północy" powoduje ogromny wpływ na środowisko. Problemem są nie tylko odpady, ale także, a może przede wszystkim, sposób ich wytwarzania. Jednym z produktów, którego sposób produkcji ma największy wpływ na środowisko, jest mięso. Hodowla zwierząt na mięso, a także przetwórstwo mięsa pochłaniają ogromne ilości wody i energii, a odchody zwierząt są źródłem zanieczyszczenia gleby, wody i powietrza. Wpływają również na zmiany klimatu, ponieważ metan uwalniany z odchodów zwierzęcych jest jednym z głównych gazów cieplarnianych. Ogromne obszary leśne są wycinane pod wypas, w tym najcenniejsze lasy - równikowe i amazońskie. Konsumpcja mięsa przyczynia się do wzrostu nierówności na „globalnym południu” i północy. Jednocześnie nadmierne spożycie mięsa w krajach bogatych prowadzi do wielu poważnych chorób. Osobną kwestią są etyczne aspekty hodowli i uśmiercania zwierząt.
Aby odejść od niekorzystnego stylu odżywiania opartego na mięsie, podejmuje się wiele wysiłków na rzecz ograniczenia lub rezygnacji z jedzenia mięsa. Nie jest to łatwe, głównie ze względu na ludzkie przyzwyczajenia i tradycje kulinarne. Wielkim problemem jest marnowanie żywności. Często na przeszkodzie stoją bariery prawne, na przykład w przypadku żywienia dzieci w wieku szkolnym.  Ale są też dobre przykłady, jak sobie z tym radzić. 
Polska gmina Izebelin podjęła wyzwanie przeciwko marnowaniu żywności w szkołach, gdzie wprowadzono bufet, dzięki czemu każde dziecko nakłada tyle ile chce, i to co lubi najbardziej, więc na talerzu nie zostają niezjedzone resztki. Co zostanie można również zabrać ze sobą do domu w kompostowalnych pojemnikach. Co więcej - trzy dni w tygodniu to dania wegetariańskie, a mięso pojawia się na talerzach uczniów tylko we wtorek i czwartek. Co więcej, nieekologiczne opakowania i sztućce jednorazowe są zakazane we wszystkich jednostkach gminnych. We współpracy z organizacją pozarządową uruchomiono punkt dzielenia się żywnością, któremu towarzyszy opublikowana broszura "Kuchnia wyrzutków" i warsztaty gotowania bez odpadów.
"To co jemy jest ważne ze względu na środowisko i walkę ze zmianami klimatu" - podkreśla Wójt Gminy Dorota Zmarzlak, która sama nie jest wegetarianką i daleko jej do jakiegokolwiek ekstremizmu, ale jak sama mówi – wszystko ma swoje granice.

https://izabelin.pl/
https://www.greenpeace.org.uk/news/why-meat-is-bad-for-the-environment/
https://www.eatingwell.com/article/291118/30-day-vegan-challenge/
 

Bezpośrednie SGDs: 
Cel 12. Odpowiedzialna produkcja i konsumpcja.

Pośrednie SDGs:
Cel 2. Zero głodu.
Cel 3. Dobre zdrowie i jakość życia.

Uzasadnienie:
Cel 12. Ograniczenie ilości mięsa w diecie ludzi wpływa na zmniejszenie uciążliwości i zagrożeń środowiskowych związanych z hodowlą zwierząt oraz przetwórstwem mięsa.
Cel 2. Zmniejszenie spożycia mięsa wpływa na większą dostępność pożywienia w krajach słabiej rozwiniętych.
Cel 3. Ograniczenie pożycia mięsa poprawia stan zdrowia oraz samopoczucie ludzi.

1. Jaki wpływ na środowisko ma hodowla zwierząt na mięso?
2. Jaki wpływ na zdrowie człowieka ma nadmierne spożycie mięsa?
3. Jak mogę zadbać o środowisko w mojej diecie?

Bezmięsne żywienie dzieci w wieku szkolnym, czy też bardziej ogólnie - żywienie zbiorowe, budzi kontrowersje. Przeciwnicy podnoszą głosy, że jest ono nielegalne. W Polsce nie ma jednak przepisu prawnego, który nakazywałby obowiązkowe podawanie mięsa w posiłkach szkolnych czy przedszkolnych. Istnieją wytyczne dietetyczne, które określają, jakie wartości odżywcze muszą zawierać posiłki, np. białko, które może być podawane w postaci roślin strączkowych zamiast mięsa. Podobnie z innymi składnikami odżywczymi, wszystkie można zawrzeć w odpowiednio skomponowanym bezmięsnym posiłku.

Piotr Znaniecki
Fundacja SocLab