Camilla tiene su origen en el proceso de diseño de un "grupo de compra solidaria", Alchemilla, en Bolonia, gracias a la colaboración con la Asociación Campi Aperti, que lleva años organizando mercados en plazas públicas para agricultores ecológicos. La experiencia de los mercados al aire libre inspiró la creación de Camilla, sobre todo por la oportunidad de fomentar el crecimiento de consumidores conscientes, en contacto directo con los productores y, por tanto, participantes activos en un sistema que lleva productos frescos y de calidad a las estanterías.
Para desarrollar esta idea de nuevos métodos de consumo y participación, nació el concepto de "tienda comunitaria", inspirándose en las experiencias de Park Slope en Nueva York y Bees Coop en Bélgica, basadas en la idea de un consumo crítico y consciente. En funcionamiento desde 2019, Camilla sigue el ejemplo de Park Slope Food Coop, fundada en Nueva York en 1973 y que actualmente cuenta con más de 16.000 socios. En los últimos años, han surgido numerosas experiencias similares en Europa, como La Louve en París y Bees Coop en Bruselas. Estos ejemplos han confirmado la sostenibilidad del modelo.

En la práctica, la sostenibilidad económica está garantizada por el número de miembros y el volumen de compras de cada uno de ellos. La compra en grupo reduce el precio de venta de los productos, lo que beneficia a todos los compradores sin devaluar el trabajo necesario para la realización del producto. Camilla es el primer experimento italiano de cooperativa alimentaria. En la práctica, es una experiencia de consumo diferente, más participativa y consciente, que da lugar a lo que puede definirse como un supermercado autogestionado por sus asistentes, haciendo hincapié en la responsabilidad del consumidor.
Camilla se basa en la autogestión. ¿Cómo? Participando activamente en la selección de los productos y gestionando después el aprovisionamiento, la distribución y la venta en el lineal. Para comprar en Camilla, la normativa exige ser socio de la cooperativa y apoyar así toda la actividad. Los socios deben afiliarse y aportar tres horas de su tiempo al mes para gestionar la tienda. Al basarse en el trabajo voluntario y reducir así los costes de personal, Camilla consigue ofrecer precios justos a los productores sin que sean elevados para sus miembros.
La tienda vende principalmente productos alimentarios, procedentes de cadenas de suministro ecológicas y sostenibles (envasados y a granel, con una inclusión progresiva de verduras y frutas frescas, quesos y carne). Todos los productos de la tienda proceden de cadenas de suministro ecológicas, éticas y sostenibles. El documento de referencia para los productos alimentarios es la "Guía para la elección de productores", que define requisitos específicos en función del tipo de producto. El grupo trabaja constantemente en un sistema de evaluación más amplio, verificando la calidad de los productores y la adhesión a los principios de Camilla.
La selección de productos dentro de Camilla se considera una herramienta para proteger los territorios y empoderar a las comunidades, encomendada a un grupo de trabajo especializado compuesto por miembros competentes. Los criterios fundamentales para la selección de productos incluyen: producción agrícola ecológica, biodinámica o equivalente; sostenibilidad medioambiental y social; transparencia en las relaciones; reducción del envasado; apoyo a los productores con dificultades; nuevas cadenas de suministro; y difusión de los productos a granel.
Camilla promueve las cadenas de producción cortas y locales y el conocimiento directo de los productores, fomentando una relación constructiva y transparente entre las entidades que intervienen en la cadena de suministro, desde la producción hasta el consumo. Encarna el concepto de "intercambio mutualista" entre los socios y la cooperativa: productos excelentes a precios asequibles a cambio de un turno de trabajo voluntario para el funcionamiento de la tienda.
Además de la oportunidad de realizar compras solidarias, éticas y sostenibles, se anima a los socios a participar activamente en diversos aspectos de la vida cooperativa. Organizan reuniones informativas sobre alimentos, centradas en las cadenas de suministro éticas que luchan contra la explotación y la trata de seres humanos, debates en profundidad sobre sistemas participativos de garantía para los productores de alimentos y reuniones sobre las cadenas de suministro de los productores.
Desde 2019, 56 personas se han iniciado como socios fundadores, y actualmente hay 475 cooperativistas. Camilla organiza reuniones con productores, eventos públicos y amplía constantemente su red de proveedores, lo que demuestra que el modelo de tienda comunitaria también puede funcionar con éxito en Italia.

https://www.gamberorosso.it/notizie/food-coop-in-italia-come-funziona-il-supermercato-autogestito/
https://www.gamberorosso.it/notizie/camilla-apre-a-bologna-tutto-pronto-per-il-debutto-della-prima-food-coop-ditalia/
www.camilla.coop
https://comune-info.net/nostri-non-sono-clienti/
https://www.campiaperti.org/
https://www.foodcoop.com/
https://bees-coop.be/
https://camilla.coop/wp-content/uploads/2021/05/EC-Linee-guida-scelta-produttori_2019.pdf
 

ODS Directos:

• ODS 11:  Las prácticas de Camilla se alinean con el Objetivo de Desarrollo Sostenible 11 (ODS 11) - "Ciudades y comunidades sostenibles" en varios aspectos: Consumo de alimentos sostenible y comunitario en el contexto urbano. Implicación y participación activa de la comunidad, Desarrollo económico local con apoyo a los productores locales y Resiliencia para los aspectos de autogestión e implicación de la comunidad.
• ODS 2: Hambre cero: Camilla promueve el consumo sostenible y ético de alimentos, apoyando la producción agrícola local y ecológica. Esto se alinea con el objetivo de eliminar el hambre y garantizar el acceso a alimentos nutritivos.
• ODS 12: Consumo y producción responsables: El trabajo de la cooperativa en materia de consumo crítico y consciente, reducción de envases y apoyo a las cadenas de suministro sostenibles se alinea directamente con el ODS 12, cuyo objetivo es garantizar patrones de consumo y producción sostenibles.

• ODS 15: Vida en la tierra: El enfoque de Camilla en el apoyo a los productores con dificultades y la promoción de la agricultura sostenible contribuye al objetivo de proteger y restaurar los ecosistemas en la tierra.
• SDG 17: Asociaciones para los objetivos: El modelo cooperativo fomenta un enfoque colaborativo e inclusivo, implicando a los miembros de la comunidad en el proceso de toma de decisiones. Esto concuerda con el Objetivo 17, que subraya la importancia de las asociaciones para lograr un desarrollo sostenible.

ODS Indirectos:

• ODS1: No a la pobreza: Aunque no es el objetivo principal, la cooperativa contribuye indirectamente a mitigar la pobreza apoyando a los productores locales y ofreciendo precios justos por sus productos.Objetivo 8: Trabajo digno y crecimiento económico: El modelo de Camilla, basado en turnos de trabajo voluntario y en el apoyo a los productores locales, contribuye indirectamente a crear oportunidades de trabajo digno y a apoyar el crecimiento económico a nivel comunitario.
• ODS10: Reducción de las desigualdades: El énfasis de la cooperativa en los precios justos, el abastecimiento ético y la implicación de la comunidad contribuye indirectamente a reducir las desigualdades dentro de la cadena de suministro de alimentos local.
• ODS13: Acción por el clima: Al promover prácticas agrícolas sostenibles y reducir la dependencia de las cadenas de suministro convencionales, Camilla apoya indirectamente la acción por el clima y la sostenibilidad medioambiental.

Justificación:
Camilla es el primer experimento italiano de una Food Coop, un supermercado autogestionado por sus asistentes. Se basa en la autogestión y la participación, con el objetivo de fomentar un sentimiento de comunidad que pueda alentar el deseo de "una economía diferente y un mundo mejor."

1 ¿En qué se diferencia Camilla, como "grupo de compra solidaria" y Cooperativa Alimentaria, de los supermercados tradicionales en cuanto a su estructura operativa y a la participación de sus miembros en los procesos de toma de decisiones?
2. ¿Qué criterios y directrices específicos sigue Camilla para seleccionar y abastecerse de productos procedentes de cadenas de suministro ecológicas y sostenibles, y cómo contribuye esto al compromiso de la tienda con la sostenibilidad medioambiental y social?
3. ¿De qué manera anima Camilla a sus socios a participar activamente en la cooperativa más allá de la compra, y qué tipo de eventos o actividades se organizan para fomentar el sentido de comunidad y los valores compartidos entre los socios de la cooperativa?

Agostino Cefalo, Gramigna ODV