Camilla vznikla v procesu navrhování "solidární nákupní skupiny" Alchemilla v Bologni díky spolupráci se sdružením Campi Aperti, které již léta pořádá trhy na veřejných prostranstvích pro ekologické zemědělce. Zkušenosti z trhů pod širým nebem inspirovaly vznik Camilly zejména pro možnost podpořit růst uvědomělých spotřebitelů, kteří jsou v přímém kontaktu s výrobci, a jsou tak aktivními účastníky systému, který přináší na pulty čerstvé a kvalitní produkty.

Pro rozvinutí této myšlenky nových metod spotřeby a participace se zrodil koncept "komunitního obchodu", který se inspiroval zkušenostmi z newyorského Park Slope a belgického Bees Coop a vychází z myšlenky kritické a uvědomělé spotřeby. Camilla, která funguje od roku 2019, následuje příklad družstva Park Slope Food Coop, založeného v New Yorku v roce 1973 a nyní se může pochlubit více než 16 000 členy. V posledních letech se v Evropě objevila řada podobných zkušeností, například La Louve v Paříži nebo Bees Coop v Bruselu. Tyto příklady potvrdily udržitelnost modelu.

Z praktického hlediska je ekonomická udržitelnost zajištěna počtem členů a objemem nákupu každého člena. Skupinové nakupování snižuje prodejní cenu výrobků, z čehož mají prospěch všichni kupující, aniž by byla znehodnocena práce nutná k realizaci výrobku. Camilla je prvním italským experimentem Food Coop. V praxi se jedná o odlišnou, participativnější a uvědomělejší spotřebu, jejímž výsledkem je něco, co lze definovat jako supermarket spravovaný samotnými účastníky, přičemž se klade důraz na odpovědnost spotřebitelů.

Camilla je založena na samosprávě. Jak? Aktivní účastí na výběru výrobků a následným řízením jejich získávání, distribuce a prodeje na regálech. Pro nákup v Camille je podle nařízení nutné být členem družstva, a tím podporovat celou činnost. Členové se musí zapojit a přispívat třemi hodinami svého času měsíčně na správu obchodu. Tím, že se Camilla spoléhá na dobrovolnou práci, a tím snižuje personální náklady, se jí daří nabízet spravedlivé ceny pro výrobce, aniž by byly vysoké pro její členy.

V obchodě se prodávají především potraviny, které pocházejí z ekologických a udržitelných dodavatelských řetězců (balené a volně ložené, s postupným zařazováním čerstvé zeleniny a ovoce, sýrů a masa). Všechny výrobky v obchodě pocházejí z ekologických, etických a udržitelných dodavatelských řetězců. Referenčním dokumentem pro potravinářské výrobky jsou "Pokyny pro výběr výrobců", které definují konkrétní požadavky podle druhu výrobku. Skupina neustále pracuje na širším systému hodnocení, ověřuje kvalitu výrobců a dodržování zásad Camilly.

Výběr produktů v rámci Camilly je chápán jako nástroj ochrany území a posílení postavení komunit a je svěřen specializované pracovní skupině složené z kompetentních členů. Mezi základní kritéria výběru produktů patří: ekologická, bio dynamická nebo rovnocenná zemědělská produkce, environmentální a sociální udržitelnost, transparentnost vztahů, snížení množství obalů, podpora výrobců v obtížích, nové dodavatelské řetězce a rozšíření volně ložených produktů.

Camilla podporuje krátké a místní výrobní řetězce a přímou znalost výrobců, čímž podporuje konstruktivní a transparentní vztahy mezi subjekty zapojenými do dodavatelského řetězce od výroby až po spotřebu. Ztělesňuje koncept "vzájemné výměny" mezi členy a družstvem: vynikající výrobky za přijatelné ceny výměnou za dobrovolnou pracovní směnu pro provoz prodejny.
Kromě možnosti solidárního, etického a udržitelného nakupování jsou členové povzbuzování k aktivní účasti na různých aspektech života družstva. Ti organizují setkání o potravinářské literatuře, zaměřená na etické dodavatelské řetězce, které bojují proti vykořisťování a obchodování s lidmi, hloubkové diskuse o systémech participativních záruk pro výrobce potravin a setkání o dodavatelských řetězcích výrobců.

Od roku 2019 družstvo začínalo se zakládajícími členy v počtu 56 osob a v současné době má družstvo 475 členů. Camilla pořádá setkání s výrobci, veřejné akce a důsledně rozšiřuje síť svých dodavatelů, čímž dokazuje, že model komunitního obchodu může úspěšně fungovat i v Itálii.

https://www.gamberorosso.it/notizie/food-coop-in-italia-come-funziona-il-supermercato-autogestito/
https://www.gamberorosso.it/notizie/camilla-apre-a-bologna-tutto-pronto-per-il-debutto-della-prima-food-coop-ditalia/
www.camilla.coop
https://comune-info.net/nostri-non-sono-clienti/
https://www.campiaperti.org/
https://www.foodcoop.com/
https://bees-coop.be/
https://camilla.coop/wp-content/uploads/2021/05/EC-Linee-guida-scelta-produttori_2019.pdf
 

Přímý CUR:

CUR 11 – Postupy Camilly jsou v souladu s CUR 11 – "Udržitelná města a komunity" v několika ohledech: udržitelná a komunitní spotřeba potravin v městském kontextu. Zapojení a aktivní účast komunity, místní ekonomický rozvoj s podporou místních producentů a odolnost pro aspekty samosprávy a zapojení komunity.

Další přímo související CUR:

CUR 2 - Konec hladu: Camilla podporuje udržitelnou a etickou spotřebu potravin a podporuje místní a ekologickou zemědělskou produkci. To je v souladu s cílem odstranit hlad a zajistit přístup k výživným potravinám.
CUR 12 - Odpovědná spotřeba a výroba: Práce družstva na kritické a uvědomělé spotřebě, snižování obalů a podpoře udržitelných dodavatelských řetězců je přímo v souladu s CUR 12, jehož cílem je zajistit udržitelné vzorce spotřeby a výroby.
CUR 15 - Život na souši: Camilla se zaměřuje na podporu producentů v nesnázích a na podporu udržitelného zemědělství, což přispívá k cíli ochrany a obnovy ekosystémů na souši.
CUR 17 - Partnerství pro dosažení cílů: Kooperativní model podporuje kolaborativní a inkluzivní přístup a zapojuje členy komunity do rozhodovacího procesu. To je v souladu s cílem č. 17, který zdůrazňuje význam partnerství pro dosažení udržitelného rozvoje.

Nepřímý CUR:
CUR 1- Konec chudoby: I když družstvo není primárně zaměřeno, nepřímo přispívá ke zmírňování chudoby tím, že podporuje místní výrobce a poskytuje spravedlivé ceny za jejich produkty.

CUR 8 - Důstojná práce a hospodářský růst: Camillin model, založený na dobrovolných pracovních směnách a podpoře místních výrobců, nepřímo přispívá k vytváření důstojných pracovních příležitostí a podpoře hospodářského růstu na komunitní úrovni.
CUR 10 - Snížení nerovností: Důraz družstva na spravedlivé ceny, etické získávání zdrojů a zapojení komunity nepřímo přispívá ke snižování nerovností v místním potravinovém řetězci.
CUR 13 - Opatření v oblasti klimatu: Podporou udržitelných zemědělských postupů a snižováním závislosti na konvenčních dodavatelských řetězcích Camilla nepřímo podporuje opatření v oblasti klimatu a udržitelnost životního prostředí.

Zdůvodnění:

Camilla je prvním italským experimentem Food Coop, samořízeného supermarketu, který si jeho účastníci sami řídí. Je založen na samosprávě a participaci a jeho cílem je podporovat smysl pro komunitu, který může povzbudit touhu po "jiné ekonomice a lepším světě".

Agostino Cefalo, Gramigna ODV